นมแม่เผยให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างไขมันในอาหารกับความสำเร็จทางวิชาการ

การค้นพบของพวกเขาแสดงให้เห็นว่าปริมาณกรดโอเมก้า 3 โดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) ในนมแม่ ซึ่งเป็นไขมันที่พบมากในปลา ถั่ว และเมล็ดพืชบางชนิด เป็นตัวทำนายประสิทธิภาพการทดสอบที่แข็งแกร่งที่สุด มันมีค่ามากกว่ารายได้ประชาชาติและจำนวนดอลลาร์ที่ใช้ไปต่อนักเรียนหนึ่งคนในโรงเรียน นักวิจัยพบว่า DHA เพียงอย่างเดียวคิดเป็นประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์ของความแตกต่างของคะแนนการทดสอบในแต่ละประเทศ ในทางกลับกัน ปริมาณไขมันโอเมก้า 6 ในน้ำนมมารดา ซึ่งเป็นไขมันที่มาจากน้ำมันพืช เช่น ข้าวโพดและถั่วเหลือง ทำนายผลคะแนนการทดสอบที่ต่ำลง เมื่อพิจารณาปริมาณของ DHA และกรดไลโนเลอิก (LA) ซึ่งเป็นไขมันโอเมก้า 6 ที่พบมากที่สุดร่วมกัน พวกเขาอธิบายความแตกต่างเกือบครึ่งหนึ่งของคะแนนการทดสอบ ในประเทศที่อาหารของแม่มีโอเมก้า 6 มากขึ้น ผลประโยชน์ของ DHA ดูเหมือนจะลดลง Steven Gaulin ศาสตราจารย์ด้านมานุษยวิทยาแห่ง UCSB และผู้ร่วมเขียนรายงานกล่าวว่า "ความฉลาดของมนุษย์มีพื้นฐานทางกายภาพมาจากสมองขนาดใหญ่ของเรา ซึ่งใหญ่กว่าที่คาดไว้ถึงเจ็ดเท่าสำหรับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีขนาดร่างกายเท่าเรา" "เนื่องจากไม่เคยมีอาหารกลางวันฟรี สมองขนาดใหญ่เหล่านี้จึงต้องการวัสดุก่อสร้างพิเศษจำนวนมาก ที่สำคัญที่สุด พวกมันต้องการกรดไขมันโอเมก้า 3 โดยเฉพาะ DHA อย่างไรก็ตาม ไขมันโอเมก้า 6 ทำลายผลกระทบของ DHA และดูเหมือนจะเป็น ไม่ดีต่อสมอง” ต้องได้รับไขมันโอเมก้าทั้งสองชนิดจากการรับประทานอาหาร แต่เนื่องจากอาหารแตกต่างกันไปในแต่ละสถานที่ สำหรับการศึกษาของพวกเขา Gaulin และผู้ร่วมวิจัยของเขาคือ William D. Lassek, MD, ศาสตราจารย์แห่งบัณฑิตวิทยาลัยสาธารณสุขแห่งมหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์กและผู้ช่วยศัลยแพทย์ทั่วไปที่เกษียณอายุราชการ ได้ประเมินค่า DHA และ LA เนื้อหา - ไขมันดีและไขมันเลว - ในอาหารใน 50 ประเทศโดยการตรวจสอบการศึกษาที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับโปรไฟล์ของกรดไขมันในน้ำนมแม่ของผู้หญิง โปรไฟล์เป็นตัววัดที่มีประโยชน์ด้วยเหตุผลสองประการ ตามที่ Gaulin กล่าว ประการแรก เนื่องจากไขมันหลายชนิดรบกวนซึ่งกันและกันในร่างกาย DHA ของนมแม่แสดงให้เห็นว่าไขมันที่จำเป็นต่อสมองนี้อยู่รอดแข่งขันกับโอเมก้า 6 ได้มากน้อยเพียงใด ประการที่สอง เด็กได้รับไขมันสร้างสมองจากแม่ โปรไฟล์น้ำ นมแม่ ระบุปริมาณ DHA ที่เด็กในแต่ละภูมิภาคได้รับตั้งแต่อยู่ในครรภ์ ผ่านการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ และจากอาหารในท้องถิ่นที่แม่ของพวกเขาได้รับและหลังจากหย่านมแล้ว ผลการทดสอบทางวิชาการมาจากโครงการประเมินผลนักเรียนนานาชาติ (PISA) ซึ่งจัดการทดสอบมาตรฐานใน 58 ประเทศ Gaulin และ Lassek เฉลี่ยการทดสอบ PISA ทั้งสามรายการ ได้แก่ คณิตศาสตร์ วิทยาศาสตร์ และความสามารถในการอ่าน เป็นการวัดประสิทธิภาพการรับรู้ของพวกเขา มี 28 ประเทศที่นักวิจัยพบข้อมูลเกี่ยวกับน้ำนมแม่และคะแนนการทดสอบ Gaulin กล่าวว่า "เมื่อพิจารณาจาก 28 ประเทศเหล่านั้น ปริมาณ DHA ในน้ำนมแม่เป็นตัวทำนายผลการทดสอบทางคณิตศาสตร์ที่ดีที่สุดตัวเดียว" ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดอันดับสองคือปริมาณโอเมก้า 6 และผลของมันตรงกันข้าม “เมื่อพิจารณาถึงคุณประโยชน์ของโอเมก้า 3 และผลเสียของโอเมก้า 6 แล้ว เราสามารถอธิบายได้ว่าคะแนนระหว่างประเทศต่าง ๆ ต่างกันเพียงครึ่งเดียว” เขากล่าวเสริม เมื่อพิจารณา DHA และ LA ร่วมกัน เขากล่าวเสริมว่า ทั้งสองอย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าสองเท่าในการทำนายผลการทดสอบ เมื่อพิจารณาอย่างใดอย่างหนึ่งเพียงอย่างเดียว Gaulin กล่าว Gaulin และ Lassek พิจารณาปัจจัยทางเศรษฐกิจสองประการเช่นกัน: ผลิตภัณฑ์มวลรวมภายในประเทศต่อหัว (มาตรวัดความมั่งคั่งเฉลี่ยในแต่ละประเทศ) และค่าใช้จ่ายต่อนักเรียนในด้านการศึกษา "ปัจจัยแต่ละประการเหล่านี้ช่วยอธิบายความแตกต่างบางประการระหว่างประเทศต่างๆ ในคะแนนการทดสอบ แต่โปรไฟล์ของกรดไขมันของน้ำนมแม่โดยเฉลี่ยในประเทศนั้นๆ เป็นตัวทำนายประสิทธิภาพการรับรู้โดยเฉลี่ยในประเทศนั้นได้ดีกว่าปัจจัยทางเศรษฐกิจและสังคมทั่วไป มาตรการที่ผู้คนใช้” Gaulin กล่าว จากการวิเคราะห์ของพวกเขา นักวิจัยสรุปได้ว่าทั้งความเป็นอยู่ที่ดีทางเศรษฐกิจและอาหารสร้างความแตกต่างในการทดสอบความรู้ความเข้าใจ และเด็ก ๆ จะดีที่สุดเมื่อพวกเขามีทั้งสองปัจจัยที่เอื้ออำนวย “แต่ถ้าคุณต้องเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณควรเลือกอาหารที่ดีกว่ามากกว่าเศรษฐกิจที่ดีกว่า” โกลลินกล่าว การวิจัยในปัจจุบันติดตามผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2551 ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเด็ก ๆ ของผู้หญิงที่มี "คลังไขมัน" ของกลูต้าเฟอรัลจำนวนมากทำการทดสอบเชิงวิชาการได้ดีกว่าเด็กของมารดาที่มีน้อยกว่า "ในตอนนั้นเราไม่ได้พยายามระบุสาเหตุของอาหาร" โกลลินอธิบาย "เราพบว่าคลังเก็บที่มีวิวัฒนาการที่ซับซ้อนในผู้หญิงมีความสำคัญต่อการสร้างสมองที่ดี ในเวลานั้นเราพอใจที่จะแสดงให้เห็นว่าเป็นวิธีการทำความเข้าใจว่าทำไมร่างกายของผู้หญิงจึงมีความโดดเด่นตามวิวัฒนาการอย่างที่มันเป็น"